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蛋白質對人體有什么重要作用,它對我們而言有何重大意義

  • 2019-10-10 01:39:26
  • 小編:無名
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  • 來源:食品代理網

蛋白質是構成人體組織的重要物質,沒有它我們就無法生存,所以在平時的生活中,我們需要從含有蛋白質的食物來獲取其中的營養物質。如果身體長期無法攝入足夠的蛋白質,那么人體的抵抗力就會下降。那么,蛋白質對人體有什么重要作用呢?

蛋白質對人體有什么重要作用

蛋白質是由碳、氫、氧、氮等化學元素,按照一定比例模式組成的一種復雜的高分子化合物。氨基酸是蛋白質的基本單位。人體蛋白質大部分由20-22種不同的氨基酸組成。生命的基礎是蛋白質。蛋白質不僅是構成人體組織、器官、體液等的主要物質,而且調整人體功能的各種酶類、免疫球蛋白、多種激素等,也都是蛋白質類物質。此外,人體每天需要的能量有10%~15%來自蛋白質。

在人體新陳代謝過程中,完成體內外氣體交換需要依靠血紅蛋白,調節血漿細胞內外的滲透壓,也需要通過血漿蛋白等物質來維持調整。這些都說明蛋白質是人體最重要的物質。蛋白質一般可分為完全蛋白質、半完全蛋白質和不完全蛋白質三類。

蛋白質對人體有什么重要作用

完全蛋白質又叫優質蛋白質,含有許多必需氨基酸(必需氨基酸是一種人體不能自己合成,必須由外部提供的一種氨基酸。兒童需要的必需氨基酸除有亮氨酸、異亮氨酸蛋氨酸、賴氨酸蘇氨酸、色氨酸、頡氨酸和苯丙氨酸外,還有組氨酸和精氨酸共10種)。大家比較熟悉的如:奶類、蛋類、魚類、家禽肉類等,這些動物蛋白都是完全蛋白質。它們除了可以維持人體正常新陳代謝功能外,還可以促進人體生長發育。

植物蛋白質如:大麥、小麥、干果、雜豆等,其大多數是半完全蛋白質。如果孩子長期食用這些蛋白質,它們只能維持機體生命,而不利于孩子健康生長發育。

蛋白質對人體有什么重要作用

不完全蛋白質被稱為低級蛋白質,其特點為必需氨基酸含量過低或者缺乏,比如:玉米、豌豆、肉皮等,它們都是低級蛋白質。如果父母長期用這些食品喂養孩子,既不利于維持機體生命活動,又不能促進孩子健康生長發育。

素食里面的蛋白質含量比較低,所以素食者需要調整一下自己的飲食結構,在日常的飲食當中應多注重蛋白質的補充,這樣可以彌補身體對蛋白質攝入量的不足,讓身體全面吸收更多的營養成分。

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